Организация питания в МБДОУ "Детский сад № 26"

ПИТАНИЕ - один из важных факторов, обеспечивающих нормальное течение процессов роста, физического и нервно-психического развития ребенка. Ухудшение качества питания приводит к снижению уровня защитно-приспособительных механизмов детского организма и возможному увеличению аллергических реакций, способствует росту болезней органов пищеварения. Поэтому именно качеству питания должно уделяться повышенное внимание.  Контроль за организацией питания детей в МБДОУ «ДС №26» осуществляется медицинской сестрой. Контролируется качество поставляемой продукции, правильность хранения, соблюдение сроков реализации, соблюдение натуральных норм при составлении меню — раскладок, качество приготовления пищи. Один раз в месяц проводится итоговый анализ выполнения натуральных норм продуктов питания по накопительной ведомости расхода продуктов. В ДОУ организовано 5-ти кратное питание и  осуществляется в соответствии с «Примерным 10-дневным меню». Рацион питания разнообразен как за счет расширения ассортимента продуктов, так и за счет разнообразия блюд, готовящихся из одного продукта. Пищевые продукты, поступающие в детский сад, имеют документы, подтверждающие их происхождение,  качество и безопасность; хранятся  с соблюдением требований СанПиН.

С 1 января 2021 года вступили в силу  новые санитарные требования

к организации общественного питания

Постановлением Главного государственного санитарного  врача Российской Федерации от 27.10.2-20 № 32 утверждены  санитарно-эпидемиологические правила и нормы СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации  общественного питания населения.

Новые санитарные правила к организации общественного питания приняты в рамках поставленной Президентом РФ  цели сохранения здоровья нации, определенной Указом от 07.05.2018 № 204 "О национальных целях и стратегических задачах развития Российской Федерации на период до 2024 года и федеральным проектом "Формирование системы мотивации граждан к здоровому образу жизни, включая здоровое питание и отказ от вредных привычек; национального проекта "Демография", а также поручений Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации, предусматривающих установление с 1 января 2021 года актуализированных обязательных требований.

В СанПиН включены требования 17 актов в сфере общественного питания, причем  с учетом особенностей питания всех категорий граждан: взрослое, детское население, инвалиды и лица, нуждающиеся в особом питании, а также питание в детских садах, школах, больницах, социальных и специализированных учреждениях, и содержат особые требования, направленные на снижение риска здоровью детей, обусловленного пищевым фактором, и повышение роли здоровьесберегающей функции питания.

Новый СанПиН разработан с учетом риск-ориентированного подхода и новейших технологий, и современных видов упаковки и сырья, используемых предприятиями общественного питания в процессе изготовления, хранения, транспортировки и реализации продукции общественного питания, исключено дублирование  требований других документов.

СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения"

 Положение об организации питания в МБДОУ "ДС № 26"

 Положение о бракеражной комиссии МБДОУ "ДС № 26"

Положение о родительском контроле организации и качества питания воспитанников МБДОУ "ДС № 26"

Положение об административном контроле организации питания МБДОУ "ДС № 26"

Приказ о введении в действие  локальных актов, регламентирующих работу ДОУ

Десятидневное меню

Список поставщиков для детских садов

• 2019 Февраль